Consider replacing DinD by buildah

"Docker in Docker" comes with certain implications that might be critical. An alternative could be buildah. This should be considered as a replacement.

Links:

• https://www.drupal.org/project/infrastructure/issues/3265860
• https://git.drupalcode.org/project/drupalci_environments/-/merge_requests/14/diffs#3db9e649fbc045ff5816cbc5047e0f723cbe8543
• https://docs.gitlab.com/ee/ci/docker/using_docker_build.html#docker-alternatives

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